說到田雞，可能大多數的朋友都吃過，肉質鮮嫩，營養豐富！但是很多人傻傻分不清楚青蛙、牛蛙、田雞、癩蛤蟆，這就要認真聽講瞭~
青蛙：頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖，橫裂，由上下頜組成，上頜背側前端有一對外鼻孔，外鼻孔外緣有鼻瓣。
牛蛙：成年體長一般在7-17cm，是目前常見的較大的蛙類之一，皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。
田雞：僅僅指的是虎紋蛙，不包括牛蛙和我們稱之為青蛙的黑斑蛙等。因其的肉質細嫩勝似雞肉，故名田雞。
癩蛤蟆：一般就是我們所說的蟾蜍，也就是常見的招財進寶的蟾蜍。
再來仔細區分一下，青蛙一般是黑斑蛙，田雞一般是虎紋蛙，二者如果不仔細區分，很容易認錯。野生的田雞是國傢二級保護動物，棲息在深山潭水附近，一般市面上售賣的都是人工養殖的。
田雞的營養價值性涼，味咸，含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，是營養豐富的食品，其含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解骨質疏松。除此之外，所含維生素E和鋅、硒等微量元素，有潤澤肌膚，延緩衰老的功效。但要註意，孕婦要少吃。
田雞的食用方法
田雞一定要加熱至熟透再食用，以免感染到不幹凈的細菌。一般用來煮湯，隨著江湖菜的流行，做法越來越多，常見的有：幹鍋田雞、黃燜田雞、麻辣田雞、水煮田雞、藤椒田雞、泡椒田雞。黃燜是魯菜的烹飪方式，與紅燒不同的是，能更完整得保持食材的原汁原味，尤其是黃燜醬汁燜燒，香味濃鬱，色澤艷麗，就著湯汁便能吃下一碗飯。
