很多人在最初接觸到香材時，提及“丁香”，會很興高采烈地說道，“丁香我知道，小區花壇有兩棵，結滿瞭花苞，老師，要去摘一些晾幹入香嗎？”
或者說，“丁香我知道，開紫色和白色的花，特別香”；更有甚者，會吟誦雨巷詩人的大作：“我希望逢著一個丁香一樣地、結著愁怨的姑娘 ，她是有丁香一樣的顏色、丁香一樣的芬芳、丁香一樣的憂愁 。”
大傢所認知的丁香，是屬於木犀科的灌木, 或小喬木植物, 常見高度1~ 5 m,暴馬丁香可達12m。其香氣襲人, 是著名的觀賞樹種。原產於我國東北、華北、西北、西南，生於山坡及溝谷，如今長江以北及西南部分地區普遍栽培。
丁香葉如茉莉而色深綠，花開紫、白二種，百十朵攢簇，白者清香，紫者清麗。花團錦簇，外樸而內秀，不獨花色明麗，又兼香氣鬱夏，芳馨宜人，淡雅清幽。同時嫩葉可制茶，花朵可提取芳香油。
因丁香淡雅清幽的氣質，古人選擇在書房或花園，種植丁香，保持神氣得清寧，安定與自然。
丁香在中國已有很久的栽培歷史。宋代周師厚的《洛陽花木記》記載當時洛陽園林中可以見到《丁香障》, 就是在土崗上用栽培很密的丁香花點綴假山園景的一種配植方法。
明代高濂撰寫的《草花譜》中, 記載瞭丁香名稱的由來以及繁殖方法是“接、種俱可”。
丁香在未開放時，花蕾如同打結的形狀，因此民間稱之為“百結花”，又因花開時形如長筒，花蕊盡藏其中，寓意心有千千結，於是丁香、丁香結都被用來比喻人們心中暗藏的情思愁緒。
南唐中主李璟寫過一首《攤破浣溪沙》詞作，其中一句有關丁香，廣為人傳誦：“青鳥不傳雲外信，丁香空結雨中愁。”
古代人借丁香花抒發愛情，暖春時節他們爭相上山采摘丁香花，把丁香花視為愛情之花。在雲南，崩龍族和傣族人民，每逢春暖花開之際，都要舉行一次傳統的“采花節”。身著節日盛裝的青年男女，爭相上山采摘丁香花，贈送給自己的戀人，表示對愛情的堅貞不渝。
觀賞性的丁香花和香藥之用的丁子香，雖不是同一科屬的植物，但通常都會被叫做丁香。千百年來文人借丁香花抒懷，寄寓情思，對於醫傢、合香傢丁子香更是不可缺少的一味香藥。
丁子香，桃金娘科蒲桃屬常綠喬木或灌木，葉對生，少數輪生，葉片革質，羽狀脈常較密，少數為疏脈，有透明腺點，有葉柄，少數近於無柄。
丁子香樹主要產於馬來群島，印度尼西亞群島和非洲東部。其果實為丁香樹的種子，名為母丁香，花蕾則名為（丁子香）公丁香，香氣濃烈。
公丁香：
《開寶本草》記載："丁香，二月、八月采。按廣州送丁香圖，樹高丈餘，葉似櫟葉，花圓細，黃色，凌冬不雕。醫傢所用惟用根。子如釘子，長三、四分，紫色，中有粗大如山茱萸者，俗呼為母丁香，可入心腹之藥爾。"
母丁香：
母丁香，性味與功效與公丁香相似，氣味微香，較公丁香的濃烈香氣更柔和，入藥功效微弱，《唐本草》雲：“生昆侖及交、愛以南，樹有雌雄。皮不並似栗，其花如梅，結實似棗核者，雌樹也，不入香用。無子者，雄樹也。采花釀以成香，微溫，主心痛、惡瘡，療風毒，去惡氣。”
通常我們所說的丁香就默認是公丁香，廣泛用於烹飪中，做為一種食物香料，丁香可用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。
丁香食用療效：丁香最主要的療效在於止痛，是強效的止痛劑與殺菌劑，可治胃寒痛脹、呃逆、吐瀉、痹痛、疝痛、口臭、牙痛；且其殺菌作用可以治療感冒、腹瀉和肺結核等感染等因為寄生蟲所引起的問題。
丁香還具健胃消脹、促進排氣的功效，減輕因胃部發酵產生的惡逆、反胃與口氣不佳。譬如，丁香茶就是暖胃養胃的好手，丁香暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功，歷來是治胃寒嘔逆之良藥。
