出生在海邊的人應該都對海蠣子不感到陌生。海蠣子又叫生蠔，“大名”牡蠣。牡蠣是世界上分佈最廣、養殖產量最高的貝類。其在我國沿海廣泛養殖。在海濱城市的大小海鮮市場、菜市場和夜市燒烤攤，總能看見牡蠣的身影。
市場上的普通牡蠣|攝影：瘋狂牡蠣
也許有人會說，牡蠣“灰頭土臉”，真是其貌不揚，不像扇貝、海螺等貝類那樣靚麗可人。但是，牡蠣傢族可不都那樣“樸素”低調，牡蠣的世界也是彩色的。今天我就給大傢介紹一批外貌不同尋常的牡蠣。現在，有請我們高顏值的牡蠣“明星”出場！
第一位 黃金牡蠣（“海大2號”長牡蠣）
新出水的黃金牡蠣|攝影：瘋狂牡蠣
以金黃色的殼和金黃色的外套膜為主要特點、兼具生長快速的長牡蠣“海大2號”，已於2017年4月13日經過農業部第五屆全國水產原種和良種審定委員會第四次會議審定通過，獲得瞭水產新品種證書（品種登記號：GS-01-007-2016）。
第二位 黑牡蠣（“海大3號”長牡蠣）
黑牡蠣|圖片來自http://www.fishfirst.cn/article-112024-1.html
黑牡蠣|圖片來自http://www.ouc.edu.cn/bf/05/c10639a245509/page.psp
以黑色的殼和黑色的外套膜為主要特點、兼具生長快速的長牡蠣“海大3號”，經過農業部審定通過，獲得瞭水產新品種證書（品種登記號：GS-01-007-2018）。
除瞭上述這兩位獲得水產新品種證書的牡蠣“明星”外，科學傢們還獲得瞭具有橙色外殼和白色外殼的長牡蠣品系。
擁有橙色殼的長牡蠣|來自參考文獻[1]
擁有白色殼的長牡蠣|來自參考文獻[2]
彩色牡蠣是怎麼“誕生”的呢？
以上4種殼色的牡蠣品種/系都是通過多代的人工選育獲得的.例如，“海大2號”經連續4代選育而成。在相同養殖條件下，與未經選育的長牡蠣相比，“海大2號”平均殼高、體重和出肉率分別提高39.7%、37.9%和25.0%以上。“海大3號”經連續6代選育而成。在相同養殖條件下，與未經選育的長牡蠣相比，10月齡貝殼高平均提高32.9%，軟體部重平均提高64.5%。這些工作可都是由中國海洋大學水產學院的貝類遺傳育種研究室李琪教授團隊完成的。這裡應該為咱們的李琪教授鼓掌 。
為什麼要選育彩色牡蠣呢？
雖然我國是牡蠣養殖大國，但是我國牡蠣養殖中采用的大都還是野生種質資源。除瞭生長速度慢之外，養殖出的牡蠣品質也並不高。我國的高端牡蠣還依賴於從國外進口。你說這是多麼尷尬的事情啊。我們選育的彩色牡蠣不僅生長速度快，顏值還高。它們提高瞭我國牡蠣的品質和檔次，減少瞭我們對國外牡蠣的依賴，是我們打造的本土品牌。對瞭，這些彩色牡蠣可是隻有咱們中國有！哪天來瞭客人，端上一盤彩色牡蠣，是不是倍兒有面兒呢？
目前黃金牡蠣和黑牡蠣已經在多個育苗廠得到瞭推廣，相信經過幾年的養成之後就會和大傢在市場上見面瞭。並且，希望李琪教授團隊能夠把橙色和白色牡蠣也安排上推廣養殖的日程，讓這些彩色牡蠣早日走上咱們平民百姓的餐桌。
參考資料
[1] Han Z Q, Li Q, Liu S K et al. Genetic variability of an orange-shell line of the Pacific oyster Crassostrea gigas during artificial selection inferred from microsatellites and mitochondrial COI sequences. Aquaculture, 2019, 508: 159-166.
[2] Han Z Q, Li Q. Mendelian inheritance of orange shell color in the Pacific oyster Crassostrea gigas. Aquaculture, 2020, 516: 734616
[3] 叢日浩, 李琪, 葛建龍, 等. 長牡蠣4種殼色傢系子代的表型性狀比較. 中國水產科學, 2014, 21(03): 494-502.
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