一文看懂 | 白蘑菇有哪些特點?裕灌的白蘑菇和其他白蘑菇有哪些不同?

白蘑菇又稱蘑菇、雙孢蘑菇、口蘑、洋蘑菇。歷史記載,早在1550年巴黎郊外就有用未經發酵的馬廄肥栽培白蘑菇。路易十四時代(1643-1715年)更是發展瞭白蘑菇的栽培方法,直到二十世紀七十年代,白蘑菇已經成為菇類栽培中最重要的品種,遍及70多個國傢和地區。

直到今天,白蘑菇已成為世界上一種栽培歷史悠久、栽培規模大、栽培范圍廣的食用菌。中國的白蘑菇生產開始於20世紀30年代,近年來隨著我國經濟的發展,白蘑菇也逐漸從一線城市的西餐廳逐漸進入到普通消費者的餐桌上。但是很多人對白蘑菇還是不太瞭解,今天我們就一文讀懂白蘑菇都有哪些特點。

一、白蘑菇特點

白蘑菇(也就是以下的雙胞蘑菇)具有典型的食用價值和藥用價值,由王振河,武模戈,單長卷編著,河南科學技術出版社出版的《雙孢蘑菇標準化生產》一書就有提到:

① 食用價值

雙孢蘑菇肉質肥厚,味道鮮美,而且熱能低,具有較好的醫療保健作用。雙孢蘑菇子實體具有高蛋白、低脂肪的特點,而且含有豐富的多糖、礦質元素、核苷酸、粗纖維及超氧化物歧化酶。雙孢蘑菇子實體蛋白質含量高,粗蛋白含量接近40%,但脂肪含量隻有1.5%。從蛋白質氨基酸組成來看,含有17種氨基酸,氨基酸含量為19.55%;其中含8種人體必需氨基酸,必需氨基酸含量占氨基酸總量的42.30%,兩項指標均達到聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的理想蛋白質的要求。

② 藥用價值

雙孢蘑菇除作為營養食品外,還具有良好的藥用價值。中醫認為雙孢蘑菇性涼、味甘,具有健脾開胃、理氣化痰等功能,可輔助治療體虛納少,痰多腹脹、惡心瀉泄等癥。《本草綱目》中記載雙孢蘑菇能益腸胃、化痰理氣。雙孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥芽糖酶等,有助消化,能溶解一定的膽固醇,還有降血壓的作用,對高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病有較好的輔助療效。有的國傢還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。此外雙孢蘑菇還具有抗氧化及增強免疫功能的作用,可以作為免疫功能調節劑開發使用。雙孢蘑菇對治療白細胞減少癥、消化道障礙等病癥也有一定的輔助作用。

為瞭讓更多人瞭解白蘑菇的營養價值,有營養學傢還對白蘑菇的營養價值做瞭【一高、二無、三低、四多】的提煉,這分別是:

一高 : 高蛋白;

二無 : 無淀粉、無膽固醇;

三低 : 低糖、低脂肪、低熱量;

四多 : 多維生素、多氨基酸、多礦物質、多膳食纖維。

橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳。雖然都是白蘑菇,但市場上的白蘑菇因為各個廠傢養殖的環境、技術、保鮮等因素差異影響,質量上面也是參差不齊。所以消費者在挑選,一定要要挑選質量有保障的白蘑菇,這裡我們推薦選用裕灌白蘑菇。

二、裕灌現代農業的特點

① 規模化:成立於2010年,總投資15億人民幣,占地面積1300畝,是一傢主要從事雙孢菇育種、發酵、養殖、加工與銷售為一體的現代工廠化企業,是目前我國雙孢菇馴化栽培、養殖采收全鏈條一體化的現代科技農場。

② 現代化:以尊重自然的方式,融合全國現代農業科技前沿技術,創立瞭雙孢菇現代化行業新標桿,全方位建立自動化、專業化、標準化、高效化的周年循環生產模式,打破傳統農業的季節性生產,實現全年不間斷供貨、達成產、供、銷渠道以及冷鏈物流配套,建立完善的智慧化雙孢菇養殖栽培現代科技園;同時擁有一支包括美國、荷蘭、歐洲等國傢行業知名專傢、世界知名蘑菇科研機構、雙孢菇培育專傢等組成的強大技術團隊,依托前沿科學研究的成果與傳統經驗的完美結合,為裕灌雙孢菇產業提供瞭持續創新和品質保障的強勁動力。

③ 專業化:引進國外知名品牌智慧化成套設備,采用世界先進的三次發酵養培技術和電腦自動化控制系統,提供雙孢菇生長所需要足夠優質培養料的同時,通過智慧化控溫、控濕、氣候調節、水質凈化,拒絕任何化學肥料和農藥的幹預,為雙孢菇生長創造適合的生態環境。

④ 規范化:公司嚴格按照GAP農業規范進行管理,執行更高的內控標準,建立安全穩定的質量檢測體系,采用國際先進的保鮮技術和產品質量可追溯程序,從養殖到餐桌的每一環節都嚴格控制產品質量,持續不斷地為廣大消費者提供更安全、更新鮮、更營養的高品質雙孢菇產品。

三、裕灌白蘑菇特點

除白蘑菇本身的特點之外,裕灌的白蘑菇更有如下特點:

① 無水洗:采摘後不對白蘑菇進行浸泡增重,保持白蘑菇的自然狀態;② 無漂白:不使用漂白藥劑對白蘑菇漂白,白蘑菇天然細膩潔白③ 無農殘:養殖到采收全過程中拒絕任何化學肥料和農藥的幹預④ 可追溯:全程冷鏈運輸,產品質量全程可追溯,用心守護食品安全

裕灌,定位於世界養菇理念的創始者與引領者,更是養菇理念的實際踐行者,以“好蘑菇,養出來”為戰略口號,帶著匠心理念和不忘初心的品牌精神,致力於成為白蘑菇行業的領導企業,打造成世界好蘑菇領軍品牌。

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