開菲爾到底是什麼?與酸奶的區別

近年來開菲爾因美容·健康效果出眾而備受矚目!

開菲爾是多種乳酸菌和酵母共生發酵的一種發酵乳,是乳制品的同類。通過增加乳酸菌和酵母等有益菌來調整腸內環境,具有美容、健康、減肥等各種各樣的效果。

開菲爾の歷史

開菲爾是近年來被認為具有健康和美容效果的發酵乳的一種,產於歐洲東部黑海和裡海之間,高加索山脈聳立的地方。開菲爾特有的乳酸菌和酵母以奇跡般的平衡共生,在世界上也是非常珍貴和極為罕見的。因此也被稱為“上帝的禮物”。

也許是受到寒冷地區的影響,或者是在比較低的溫度下發酵,在俄羅斯傳統上以醇厚柔和的酸味和獨特的風味而被食用。由於是世界三大長壽地區之一的高加索地區傳統飲食,研究人員著眼於開菲爾功能性,之後以歐洲為首蔓延開來。

開菲爾與普通酸奶の區別

和酸奶非常相似,雖然制作方法和味道的差別很微小,但在菌的種類上有很大的不同。酸奶隻用1-2種乳酸菌單獨發酵,是普通的發酵乳。 開菲爾是由多種乳酸菌和酵母一起發酵而成的。溫和的酸味,柔軟的形狀。電子顯微鏡照片顯示實際上有4種以上的乳酸菌和3種以上的酵母共生。

開菲爾是最近流行的調節腸道菌群平衡的發酵食品。那麼,開菲爾對身體有什麼好處呢?

迄今為止的開菲爾研究表明,具有調節和維持腸道菌群平衡,增強免疫力,提高肝功能和基礎代謝,促進胃液的分泌,減少壞膽固醇(LDL)和中性脂肪,降低血壓等各種美容和健康效果。

1,開菲爾の美容效果 ~ 為瞭美容,註意健康飲食和營養均衡非常重要。

▪ 美白效果測量黑色素在攝取開菲爾和不攝取的情況下的變化。通過食用開菲爾,可以觀察到黑色素和紅斑水平的降低,並且可以抑制色素沉著。

▪ 保濕效果在開菲爾的故鄉俄羅斯,也有人將開菲爾作為面膜使用。日本開菲爾研究發現,在被紫外線照射的細胞經過3小時候之後添加開菲爾,觀察1天、2天、4天後的細胞狀態,隨著時間的推移,添加開菲爾的細胞損傷得到修復。表明它正在增加活力。開菲爾可以治愈紫外線造成的傷害。

▪ 減肥效果開菲爾有助於抑制饑餓感。開菲爾很容易讓人產生飽腹感,飯前喝一杯開菲爾會幫助你減少食量。請註意不要勉強減肥,嘗試合理飲食!

2,開菲爾の健康效果~開菲爾不僅對美容有益,也有助於促進健康。日本開菲爾的研究現“增強免疫力作用”、“免疫活性作用”和“抗壓力作用”等得到公認。

▪ 便秘開菲爾通過食道和胃到達大腸。很多乳酸菌產品的細菌會在胃裡死亡,但因為是共生發酵,所以有的細菌會活著到達腸道。大腸桿菌、氨、活性氧等有害菌是大腸老化的原因。開菲爾與雙歧桿菌等有益菌一起發生作用,祛除有害菌,調整腸道內環境。而且,開菲爾除瞭能消滅有害菌之外,還能促進腸內的蠕動,防止便秘,還能幫助鈣和蛋白質等吸收。

▪ 花粉癥花粉癥是由免疫系統的異常引起的,作為侵入途徑的首先是粘膜。花粉也是如此,病毒和細菌也會從粘膜侵入。健康的粘膜有完整的粘膜細胞並保持正常的屏障功能,但當粘膜細胞紊亂,屏障功能減弱時,就無法排斥花粉、病毒和細菌。研究結果表明,開菲爾有增加免疫蛋白質分泌的效果。調整粘膜屏障功能,防止異物侵入,增加胃腸道中的有益菌並增強免疫力。

▪ 增強免疫力研究發現食用開菲爾後,具有免疫調節作用的幹擾素β的產量是平時的五倍。當人體細胞受到壓力時,免疫力會降低到平時的一半,但如果在這種狀態下服用開菲爾,免疫力值就會恢復,達到平時的5倍,壓力時的10倍。

總之,效果會因乳酸菌的種類和數量而異。因為每個人腸道中有益菌的比例不同,哪種乳酸菌有效呢?因人而異。開菲爾有4種乳酸菌,適合很多人的概率就會增加。那麼,開菲爾對美容和健康如此有益,為什麼不在商店裡出售呢?這是因為它含有酵母,會產生二氧化碳……也就是說,它會膨脹。 膨脹的包裝可能會在輕微撞擊下爆炸。

所以在國外商店裡銷售的開菲爾包裝上會開有小孔。在日本,食品衛生法規定發酵乳必須在密閉容器中銷售。所以,在日本的超市裡是買不到開菲爾酸奶的,很多人都是購買開菲爾菌種親手制作開菲爾酸奶。但是,如果親手制作酸奶嫌麻煩的話,服用開菲爾營養補充劑也是一種方法。開菲爾營養補充劑有片狀和粉末狀的,因為是固體所以攜帶便利,方便食用。上抖音商城,搜索日本開菲爾益生菌就能找到。

由於同時可以攝取多種乳酸菌和酵母,所以開菲爾是一種非常適合當下流行的腸道活性發酵食品,老少皆宜。

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