從“花生仔”到“澳門手信之父”到底經歷瞭什麼?

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​ Hi,各位小可愛們!當提起“花生仔”之稱,大傢會想到什麼呢?

沒錯!就是那位憑著努力和一技之長的創業者,被大傢稱為“澳門手信之父”,“鉅記餅傢”的創始人 :

“梁燦光”。

一位普普通通的花生仔,怎樣就成為瞭“澳門手信之父”呢?今天牛叔就給大傢講講。

年少的“梁燦光”

梁燦光出生在一個不富有的傢庭,學歷並不高。母親在他很小的時候就去世,10多歲時的梁燦光就跟隨父親移民到澳門,父親憑著會做花生糖和薑糖的手藝就決定在澳門的街角,以推車方式擺賣手信糖果。

10多歲的梁燦光也非常的懂事,每次都會幫父親幹活,梁燦光很喜歡跟著父親做花生糖。

每天一大早起床都會跟著父親做花生糖,而且也很積極地幫父親去擺賣,很快父子二人就憑著努力,成功打出“鉅記”這招牌。

後來在16歲時,懂事的梁燦光不想讓父親每天都那麼操勞,便子承父業決定自己一個人去擺賣花生糖。

每天的他總是第一個到街口去擺賣,比其他檔口勤快的多,很多人都稱他為“花生仔”。

甚至來買花生糖的顧客也喜歡稱他為“花生仔”,不管是街坊還是新客,他們都非常喜歡光顧他的檔口,曾被大傢稱為 “花生糖大王”。

年少時的夢

喜歡做花生糖的梁燦光曾立志開一傢屬於自己的店,而在店裡賣的都是自己喜歡的花生糖和各種的品種手信。

於是每天都研究和制作不同品種的糖果和手信餅。在研究的過程總是被父親和周圍的人說他是“倒糖大王”。

因為他常常醉心於改進口味、不斷試制、做得不好就倒掉,還經常被父親罵“敗傢”。

其實當時的梁燦光已經心裡有數,依然堅持自己的原則,在他認為“原料好、高品質加上用心”就能制作出成功的產品。

就這樣的原則,梁燦光所制作出的花生糖深得顧客的喜愛,之後的生意就越做越好,年少時所立下的夢就快要實現。

開第一傢“鉅記手信店”所發生的阻礙

在1997年,香港剛回歸就導致港澳世道並不好,獨具慧眼的梁燦光覺得不好的世道正是開店的好時機。

那年28歲的梁燦光就很堅定的跟父親說:“最差的時候正是入市機會!”。但這樣的選擇並不得到父親的贊同,反而極力的反對。

梁燦光不管父親的反對就將自己購置的兩套房子抵押給銀行、又向朋友借錢,梁燦光為開店的事可說是孤註一擲,最終在澳門清平直街開瞭第一傢鉅記手信店。

這個選擇也使梁燦光遭遇瞭事業發展的第一場重大磨練。當時開店時又遇到上政府部門在店門前修路,在回歸時治安狀況極差。

小店初開,還經常有黑社會來收保護費,梁燦光對此事從不妥協、不向惡勢力低頭,於是這樣惹來黑社會的滋擾、車仔檔被砸壞、店鋪門口被貨車堵住、甚至走到街上都會無故圍毆。

所發生的事令到親戚和朋友們都勸梁燦光放棄“鉅記餅傢”,因為這樣長期被滋擾並不是辦法,但固執的梁燦光從未想過放棄“鉅記餅傢”的一切。

如果放棄的話他所做的豈不等於白做瞭,梁燦光不願意認輸,他依然相信會好起來的,梁燦光咬牙告訴自己:“一定要捱到澳門回歸的那一天”。

並不相信澳門回歸後,黑幫的人還會那麼猖獗。憑著自己的決心,他願意為這一切賭一把。

這場命運的賭註,他賭贏瞭

就這樣捱到瞭澳門回歸的那一年。在1999年梁燦光這場命運的賭註,他贏瞭! 

澳門回歸後,黑道的人基本被鏟除,社會治安得到整頓,梁燦光的第一傢店也保得住。

之後梁燦光憑借精湛的制餅技藝,很多街坊都來光顧梁燦光。誰知道他所做的餅和花生糖得到大傢的稱贊,一傳十,十傳百,他出名瞭,“鉅記餅傢”店也有瞭知名度。

2002年,特區政府成立後重拳整頓秩序,中央政府同時也開放內地居民“個人遊”,澳門旅遊業日漸興旺,整體經濟欣欣向榮,“鉅記餅傢”的生意也走上快車道。

梁燦光率先在大三巴斜巷開瞭第一傢手信店。“內地開放自由行,遊客就如開閘的水,鉅記店鋪越開越多,客源就來越多,同時對鉅記餅傢加強宣傳攻勢,聘請香港美食傢蔡瀾作為“形象代言人”。

還帶來廣告詞:“買手信,一定系鉅記!”

讓鉅記餅傢在香港也聲名鵲起,之後在2010年,鉅記進軍香港,在銅鑼灣開瞭首傢店。

就這樣被稱為 “澳門手信之父”。

“原料好、高品質加上用心”

是商傢應做的事

有一次在面對一批價值幾十萬元的花生糖做好後突然產生變質情況,梁燦光所做的就是把所有已變質的花生糖回收並銷毀。

曾有夥計想不通問梁燦光:"如果拿出來去賣很快就賣光瞭,為什麼要全部丟棄?"

梁燦光說過:“如果賣光瞭我的生意真的完瞭”。在面對變質的花生糖梁燦光所做的是就是不生產這批花生糖,為瞭客人吃得安心、吃得健康,這樣才是“商人”應做的事,不好的產品決不生產!

梁燦光一直把工作當作樂趣,一心一意都在思量怎麼讓自己店的手信更美味,更好賣。想出瞭不同的食品產品親自進行改良和開發,連產品包裝設計都率先垂范。

現在“鉅記手信店”遍佈澳門,至今占瞭澳門手信市場的七成多。梁燦光說過,他每天完全算不過來做瞭多少生意,隻知道像杏仁餅、花生糖等,一天至少都要做20萬個拿去賣。

牛叔最後要說:

學歷並不高的梁燦光先生無論在職場上還是生活上都有值得我們學習的方式。

年少時的他有瞭自己的目標和方向,當他確定瞭目標時就努力地去實現,等到實現目標時,他用自己一切的努力去守護從未想過放棄的念頭。

在面對困難和黑社會的滋擾時,以無所畏懼的態度去面對。

梁燦光先生多年來從不忘初心,他在食品產品方面堅持用好的材料,給每位顧客帶來健康的食品。“吃得好、吃得好、吃得安心!”

這就每位商傢應要學習的地方。

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