原創 麥芽先生 麥芽先生MrMalt 未經許可 禁止轉載
01 「傳說」
濕潤而強勁的大西洋海風肆意地吹打著一個坐落於蘇格蘭西南邊的古老的小島，一股像消毒藥水一樣謎之氣味籠罩在小島上空，這種味道來源於一種叫“酚”的化學物質，島上的居民，水源、和泥土都被這股異味浸透瞭。
這座古老而神秘的小島上樹木稀少，偶爾稀稀落落地出現幾隻覓食的麋鹿和吼叫的海豹，居民也不多，所有秘密藏在黝黑的、一望無際的沼澤地底下。潮濕的氣候滋生瞭茂密的草、苔蘚和灌木叢等植被，它們枯死在沼澤中，滄海桑田，最終形成瞭傳說中的泥煤。
島上幾百年來，一直流傳著一個關於泥煤怪獸的傳說。
泥煤獸是一種在蘇格蘭泥煤沼澤中遊蕩的怪獸，它不喜歡光和幹燥的空氣，它喜歡吸食海藻的咸味和腐爛的魚幹，它總是在骯臟的泥煤中尋找最純凈那一塊，因為這才是它們的棲身之地。
十六世紀，傳教的僧侶漂洋過海給島上的居民帶來釀酒技術，威士忌的釀造蔓延開來，泥煤怪獸遇上瞭威士忌，從此，艾萊島、泥煤和威士忌共同開創瞭一段關於酒精的故事。
海岸潮起潮落，幾百年的滄桑巨變，海風依然在咆哮，泥土下的怪獸在湧動，艾萊島的泥煤怪獸們被剖開身上黏濕的泥土，放進一個又一個玻璃酒瓶子，離開瞭艾萊島，去到瞭世界的各個角落，繼續著它們的傳說。
02 「召喚怪獸」
那些桀驁不馴的怪獸們，你們乘著海風離開瞭故鄉散落天涯，如今還好嗎？
今天麥芽先生領著大傢看看現時正在威士忌世界裡翻雲覆海的三隻泥煤怪獸：
雅伯小怪獸
雅伯Ardbeg小怪獸可以說是三者中的後起之秀，今年剛剛發佈的這款新作也是雅伯核心產品線最新的一員。這款威士忌僅陳釀5年，應該是雅貝官方歷史上最年輕的酒款。據說這款小野獸是阿貝生產總監比爾梁思敦博士領導的秘密項目，使用波本桶和Oloroso雪利桶熟成，ABV47.7度裝瓶，年輕的酒款，其泥煤氣息自然爆發力實足。
佈赫拉迪Octomore
Octomore是重泥煤的先鋒，使用產重泥煤味的麥芽進行蒸餾，其中編號小數點後為3的版本用到的大麥100%來自艾萊島。Octomore第一批次於2002年蒸餾，當時的泥煤值是80.5ppm。（要知道，一般泥煤風味的威士忌隻是40-50ppm）事實上，Octomore的酒款大都也是五年左右的酒款，也許年輕的沖勁也正是泥煤怪獸們的秘密。
泥煤怪獸Peat’s Beast
神秘的泥煤怪獸們也住進來瞭Peat’s Beast的酒瓶子裡，今天是Peat’s Beast的主場。
01 誕生
Fox Fitzgerald是一傢來自於英國的酒商，創立於2010年，並於2011年創立瞭旗下首個威士忌品牌——泥煤怪獸（Peat’s Beast）。顧名思義，泥煤怪獸是一個泥煤風味威士忌品牌。截至目前，泥煤怪獸品牌中所有酒款均為單一麥芽威士忌，不過其原酒來源酒廠並未公開，因此我們並不知道泥煤怪獸中的酒款到底源於哪傢酒廠，或哪幾傢酒廠。確實，既然是泥煤怪獸，英雄又何必問出處呢。
Peat’s Beast創立距今不過9年歷史， 雖然年輕但依然強勁，且韻味悠長而豐富，回味的果香和花香“抨擊”瞭那股稍顯年輕的泥煤野獸的本性，總體上張揚而不具侵略性。相信泥煤怪獸會用它獨特的平衡性來回應市場對年輕的偏見。
創建的Peat’s Beast不僅是一個人的創意，而且還是許多偉大思想者的協作。一瓶優質口碑好的酒就像一部偉大的電影一樣，是前期無數的思想交鋒與碰撞，才會有最後精彩的呈現，每一個細節成就瞭一幀經典的畫面，也成就瞭一次味蕾的風暴。
Peat’s Beast的團隊都是來自威士忌屆資深行傢。Eamonn Jones是Whyte＆Mackay的區域總監，負責Dalmore，Jura和其他知名品牌的銷售。 Gerald Erdrich是他的進口商，在業務中表現出色。這兩個偉大的思想者決定一起走到一起，並利用他們的專業知識和經驗打造出一個品牌，一個怪獸。
如何讓這頭怪獸活起來？為此，需要一個有創造力的天才。一位可愛而慈祥的老朋友馬克·格雷厄姆（Mark Graham）擔任瞭創作者的角色，可惜現在他已離開瞭我們。與洛杉磯的巴西藝術傢Dough Alves合作，標志性的Beast logo誕生瞭。
泥煤怪獸Logo最開始的想法是，煙霧和火焰從地下的泥煤中悠揚而起，慢慢的浸入人們的感官，後來為瞭凸顯這頭怪獸中泥煤的強勁，逐漸變得毫無節制的“生長”和兇猛，以承受起一股來自地下的黑色暗流湧動。
02 品酒
行業傳奇人物理查德·帕特森（Richard Paterson），也被稱為“神的鼻子”，認為Peat’s Beast的特性絕不遜色，並評測瞭這款first bottling standard。
The first bottling standard是一款無年份、無酒齡酒款，原酒熟成於波本桶（Bourbon Casks），酒精度數為46% ABV。
以下是理查德·帕特森對first bottling standard專業評測：
味道
強烈而大膽，入口即可感受這頭怪獸骨幹和結構，它在您的味蕾上展現出熾烈的尖牙，巨浪，木頭煙霧，灰燼和焦油，但泥炭占主導地位，就像呼嘯而來刺鼻的狂風 這不是為膽小者準備的。長時間將其含在口中，以使濃稠的焦油，泥炭煙氣和奶油狀的甘草油相互滲透，尾段還略帶一絲蘋果和柑橘的甜香。
顏色
稻草黃色，閃閃發光。
口感
海浪，篝火煙霧，潮濕的土壤和辛辣的肉桂的強烈融合，立即喚起瞭人們的感官。這些泥炭蘚和咸濕海草的強烈香氣必須得到充分尊重，然後再用碎梨，蘋果和新鮮出爐的面包制成的誘人香調為這種令人難忘的旋律提供完美的口感。
03 網站評測
Whiskybase成立於2007年，目標是創建世界上最大的威士忌信息資源，由威士忌愛好者創建並為威士忌愛好者打造的社區驅動網站。在網站上有一個關於泥煤怪獸系列的評測，以下三款是排名前三的Peat’s Beast和具有代表性的評測：
排名第一【34 Year Old Islay Single Malt】 評分89.62
34 Year Old Islay Single Mal一款限量酒款，原酒來源於蘇格蘭艾雷島某酒廠，蒸餾於1985年12月，過幹邑桶（Cognac Cask Finish，過桶前熟成桶型不明，大概率為波本桶），酒齡為34年，酒精度數為54.8% ABV，裝瓶數為1800瓶。
嗅香
紫羅蘭，煙熏和焦糖味。
稍後顯示出太妃糖、無花果幹、一些檸檬味以及幾種薑味。
味道
一朵花從含苞待放的幽香，到盛開的甜蜜，再到蜂蜜和香料（薑味）逐漸增加並逐漸增強。稍稍覆蓋瞭仿佛剛剛被點燃的泥煤濃煙。
尾韻
持久，輕度肥皂幹燥，令人垂涎，香料濃鬱和顆粒狀煙霧。
排名第二【25 Year Old Islay Single Malt】 評分89.28
是一款限量酒款，原酒來源於蘇格蘭艾雷島某酒廠，熟成桶型暫且不明，酒齡為25年，酒精度數為52.2% ABV，裝瓶數為3000瓶。
嗅香
有豌豆柑桔味、剛烤好的焦黃的蘋果派味、優質雪茄味和燒焦的棉花糖味。
味道
這種味道是如此大膽而豐富！ 所有口味都同時出現，幹邑和甜美水果的甜味，濃鬱的泥炭和烤羊排。 原始橡木桶有明顯的影響力，但決不能壓倒一切，它能給人以杏仁般令人愉悅的苦味。
尾韻
悠長而持久，這種甜味和豌豆味會在喝完後很長一段時間陪伴您。
排名第三【Batch Strength PX Finish】 評分86.59
Batch Strength PX Finish是一款無年份、無酒齡酒款，原酒在PX雪莉桶中進行瞭為期9個月的過桶（Finished for 9 months in Pedro ximinez casks，過桶前熟成桶型不明，大概率為波本桶），酒精度數為54.1% ABV，以批次形式推出。
嗅香
篝火煙熏、燒烤、牛奶巧克力，混合著相對深色和強烈的紅色水果氣味，恰當甜度的果香味，開始時顯示酒精的成分，慢慢地帶出一種堅果巧克力味道。
味道
篝火晚會時略帶海洋味的感覺，紅色水果香，甜美宜人，橡木味略帶辛辣，和微妙的黑巧克力相結合。
尾韻
氣泡，略微溫暖，令人愉悅，濃鬱的煙味，紅色水果，略帶木質的味道，隨著時間的推移越來越幹燥。
泥煤是蘇格蘭威士忌的生命，它定義和豐富瞭蘇格蘭威士忌，尤其是來自艾萊島的威士忌，如果你是一個泥煤愛好者，可以嘗試讓那隻沉睡在艾萊島的怪獸，漂洋過海來到你跟前，進入你的味蕾，盡情感受來自大西洋東岸怪獸狂奔的熱情。
