晉在其中|山河古人何處尋——俯仰之間皆可懷古

【前言】

一千年看 北京 ,三千年看 陜西 ,五千年看 山西 。

山西在我的印象中,是千年古建的滄桑遺韻,是九曲黃河的轉彎之險,是黃土高原的風沙日旱,是拱門方炕的窯洞綿延,是酸掉牙的醋老醯兒,是花樣繁多的面食王國,是煤炭大省的沉渣四起,是一代晉商的匯通天下,是賈樟柯電影裡小人物的故鄉情歌,是燦爛的輝煌之往,也有一絲西山之嘆……

乘高鐵之便,我將此次行進歷程分為三條路線: 喬傢大院—面食文化;太原鐘樓街—老太原的記憶;平遙古城——晉商文化

循例先放一組預告圖:

△喬傢大院:一座帶有歷史印記的民間老宅院

△太原鐘樓街:承載瞭一代又一代人的太原人的記憶

△平遙古城:一眼千年的平遙古城

【喬傢大院-北方民居建築史上一顆璀璨的明珠】

山西素有“ 中國 古代建築博物館”之稱,現存有大量明清時期的民居建築,它們大都集中在晉商的聚集地 晉中 市附近,在 祁縣 、 平遙 、 太谷 、 介休 一帶,這些深宅大院不僅是當時富商大賈的宅第,也是顯赫一時的晉商的歷史見證。喬傢大院就是它們中的一個突出代表。

喬傢大院被譽為“北方民居建築史上一顆璀璨的明珠”,可謂名揚三晉,譽滿海內外。喬傢大院位於 山西 省 祁縣 喬傢堡村,又稱 祁縣 民俗博物館,由清代著名商業金融資本傢喬致庸的宅第修建而成。

張藝謀的《大紅燈籠高高掛》更是使喬傢大院儼然成為晉商大院的代表,電視連續劇《喬傢大院》的熱播,再一次勾起人們對這座清代民宅的回憶。

如果你看過這些電影,你一定很熟悉這裡的場景:一排排紅燈籠,高高的磚墻,精美的雕刻,美麗的飛簷和深邃的小巷。此外,喬傢院子裡還有三寶:萬人球、犀牛月鏡和九龍燈。

喬傢大院的建築古色古香,彩飾金裝,雕梁畫棟,精工細做,磚石木雕,磚瓦磨合,鬥拱飛簷,工藝精湛而震憾。

【喬傢大院-面食文化】

在喬傢大院 參觀,中午找到一傢飯店——喬傢老號,門口醒目地貼著五星標志。老板在門口迎客,充滿晉商做生意的濃厚標志,和氣生財。點瞭簡單的套餐,牛肉一大盆,刀工一流,蛋卷餡是白菜豬肉的,店傢又送瞭蛋湯與涼菜,滿滿一桌,還好挑瞭個簡單套餐。服務員熱情好客,為我們提供意見與服務,滿滿滿滿的山西熱情,暖。蘑菇燉豆腐熱豆腐,好像是凍豆腐做的,入味,滿口噴香;祁縣蛋卷 當地特色;刀削面傳統刀削面,店傢廣告是單點一碗也管飽,免費加面,還免費送停車券,簡直就是景區裡的福星

喬傢老號有著許多年的歷史,這傢店鋪於年,由喬傢大院花匠吳爺爺帶領幾位深諳喬傢經典美食制作技藝的夥計,在 祁縣 喬傢堡村前大街3號創立瞭喬傢老號,並深度研究八碗八碟的做法,為喬傢美食添加瞭尤為濃墨重彩的一筆。

走進喬傢老號,不光是精細考研的八碗八碟、新鮮的熟肉、一碗祖傳刀削面,還有“海底撈”式的服務,更多炒菜系列令人垂涎欲滴,喬傢老號店鋪每天門庭若市,早已成為喬傢大院景區中最熱鬧的一幕。

【太原鐘樓街—老太原的記憶】

鐘樓街,因一座鐘樓而得名,與柳巷、橋頭街、柳巷南路成“十”字銜連。

這裡承載瞭一代又一代老太原人的回憶, 在歷時一年零四個月的重新修葺後,鐘樓街以全新的面貌出現在人們視線裡。

整條街是中西合璧的建築風貌,兩側林立著許多具有太原特色的老字號商鋪,如老鼠窟的元宵、亨得利得眼鏡、老香村的糕點等;你還可以看到很多人穿著民國時期的旗袍拍照,裡邊租賃衣服的商鋪,主街人多不好意思的話,可以去小巷拍。

鼎立的城樓,歷史的記憶

別樣的建築,是老一輩的情書

華泰厚的小巷又有多少故事

舊時光日報的旗袍又勾勒誰的曲線……

鐘樓街承載著瞭的情懷,築著一抹復古。

【心心念念的魚酷來臨】

點瞭荔枝香辣烤魚,標註中辣,對我一個太喜歡吃辣的人來說,就是我的福利

現場選魚稱斤,我們選瞭一條2.2斤的清江魚,刺少肉嫩

沙漏倒計時,20分鐘上齊一桌菜(憨憨的男友還以為是送的禮物)

上菜後先把荔枝吃掉,荔枝非常新鮮美味。然後開鍋五分鐘就可以開吃瞭,咕嚕咕嚕的泡泡,魚肉連皮吃更有味道。是目前為止吃過最入味的一傢烤魚瞭!

涮菜點瞭:午餐肉,寬粉,魚豆腐、藕片、 豆皮吃的飽飽的

【平遙古城——晉商文化】

提起 晉中 ,人們的第一聯想肯定就是晉商瞭。無論是大紅燈籠高高掛裡大宅院中的幽門宅婦,還是喬傢大院裡的匯通天下,抑或是走西口的風塵仆仆路程多艱,晉商,是近代 中國 經濟不可忽視的一個符號。由次衍生的深宅大院、票號錢莊、鏢局武行、客棧驛樓,無不連接南北通路、行色人物,這其中又孕育瞭多少精彩故事……

山西 兩山夾一川,山地多,平原少,地窄人稠,居民夾縫中求生。由於地形原因, 山西 南北通路的開辟過程艱難,再加上北方遊牧民族的搶掠威脅, 山西 人鍛煉瞭超強的適應力和堅韌的生存力,築就晉商底色。

平遙 被稱為“保存最為完好的四大古城”之一,還有傳說是劉伯溫設計的“烏龜城”。

雖然像 麗江 、鳳凰等古城一樣,有很多商業化氣息,不過感覺古城風韻沒丟,還存聚著千年前的氣兒~

平遙 縣衙的親民堂,每天還上演著縣太爺升堂的戲份。

縣衙的牌匾很有意思。民字多瞭一點,表示愛民要多一點。

平遙 古城的建築,仔仔細細逛下來,大概要花個2天。如果時間緊,可以分分類,票號錢莊、鏢局、古建每一個類別挑代表性的觀賞即可。

平遙 一些當地住戶,門頭門面頗具懷舊氣息,仿佛是過去“大院文化”、“胡同街坊”的場景再現。真像是王潮歌《又見 平遙 》中所傳達的, 平遙 人一條心,同著氣。

【晉商古裡|裕成源客棧】

來到晉商故裡,是必須體驗一下這裡的民俗特色客棧的。 平遙古城傳統的民居建築屬於中國北方漢民族嚴謹的四合院形式,每個院落都有磚做的矮墻,四周外墻高達七、八米,不開窗戶,外觀堅實雄偉,像一座座小城堡。

平遙 的住宅平面佈局多為嚴謹的四合院形式,沿中軸線方向由幾個套院組成,院落之間多用裝飾華麗的垂花門作為分隔。規模較大的宅子由幾個四合院組成,有的在正房一側或後院還建有花園。

客棧內修裝古色古香,柱梁木上雕梁畫棟,好不氣派。設計佈局分一進,二進,可謂庭院深深。

晉商的四合院。建築風格基本一致,隻是在細節上匠心獨運,千變萬化,顯示著主人的品位和才氣。這些房全為磚木結構,雕梁畫棟,飛簷琉壁,大紅大紫,呈現著昔日的奢華和繁榮。

【平遙縣衙 | 平遙故宮在縣衙】

平遙 城內,分佈許多有價值的文物古跡,早餐後,我們就在古城裡逐一遊覽。

縣衙內的保留瞭 西北 獨有的窯洞的建築特色,為拱式磚結構的錮窯,前部加木結構的披簷。柱廊上覆瓦頂。山墻特別厚。

整座縣衙權構宏大,既遵循瞭軸線對稱的傳統格局,又符合前朝後寢的禮制特征,是封建王朝最基層統治機構的完整再現,是一座保存完整的古代縣級署衙,很有地方建築特色。

【日升昌記 | 票號博物館】

平遙 古城的交通脈絡由縱橫交錯的四大街、八小街、七十二條蚰蜒巷構成。其 中南 大街為古城的中軸線,清朝時期南大街上曾控制著全國百分之五十以上的金融機構。被譽為 中國 的“華爾街”。

與南大街相交的是西大街,被餘秋雨先生稱為:“ 中國 銀行的鄉下老祖父”日升昌記正是在這條大街上誔生的。

日升昌是 中國 第一傢票號,它是 中國 民族銀行業的先河,一度操縱十九世紀整個清王朝的經濟命脈。其分號遍佈全國30餘個城市,遠及歐美、 東南亞 等國,以“匯通天下”著稱於世。

【平遙美食 | 旅遊哪些必吃】

碗托是平遙最有名的小吃,外觀跟涼粉差不多,都是晶瑩光亮,粉白微青; 平遙碗托據稱為清末名廚董宣所創,至今已有百年歷史,據說當年慈禧避禍 西安 路經過 平遙 食用瞭碗脫,贊不絕口,從此名聲大震。

董記炒碗托的牛肉烤腸炒碗托,這種是最傳統的碗托,老板私人贈送給我們品嘗的,口感爽滑,加瞭辣椒非常勁道,酸辣爽口。

世界面食看 中國 , 中國 面食看 山西 ,一碗“桃花面”最能解瞭遊子思鄉愁,桃花面的顏值時刻在線

“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品。我們吃到的是將薄薄的面卷成空心卷翻炒而成創新版,傳統版的莜面栲栳栳是蒸熟的。

洪武記的黃米涼糕,是平遙難得的甜糯酥軟的風味小吃。吃起來香甜糯軟,柔韌勁道,不粘牙,咬一口,滿嘴都是小米的清香。

十年老店的梁先森酸奶鋪子是老酸奶味道瞭~店裡的東西都是梁先森自己原創的,傾盡瞭梁先森對平遙的熱愛,沙棘汁炒酸奶必點

【山西旅拍 | 跟著王生梁走進晉商大院】

旅拍鏡頭下,是與這座城的故事,是吾生王梁老師的獨具匠心

無論何時,言語都代替不瞭我對你的思念。

這裡,平遙古城是我一生多都有寫不完的是詩篇

【尾聲:山河故人】

山西 ,保存著萬般地下文明,五千年的血脈在這裡殷殷綿續;

山西 ,誕生瞭龍興之都,晉國霸業。這裡曾經是兵傢必爭之地,拱衛京師之鎮;

山西 ,孕育瞭晉商土壤,實現瞭匯通天下,譜寫瞭 中國 經濟史上輝煌的一筆;

山河造就的視野,山河醞釀的氣概,山河凝聚的情懷,要麼出走,要麼流散。隻留下山河相間,空曠寂然。

年輕人的出走,也使得許多小城越來越沉寂,如同賈樟柯電影中那些片段掠影,山河故人何處尋?

心遁草木,樂走山川。亦覺得 山西 是個文旅寶藏,窺探不盡。

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