常吃番茄好處多多!番茄素食菜譜,酸甜味美,養顏養胃!

越紅的番茄越好,說明番茄紅素越多。有研究發現,番茄紅素清除自由基的能力遠超維生素C、胡蘿卜素和維生素E,可有效保護身體免受氧自由基的損傷,在一定程度上起到預防癌癥、保護心血管健康、延緩衰老、保護皮膚等功效。

另外,食物防癌也分等級。據有效的數據表明,在食物降低患癌的作用的四個等級(充分的,有限的,很有可能的,不能防癌的)中,番茄可以屬於第三個級別,即很有可能是防癌食物,且番茄含有的高營養成分是可以對人體實行保護機制,以免致癌物的侵入。

一般來說,番茄的顏色越紅、成熟度越高,番茄紅素含量也越高,抗癌性越強。

自然成熟的番茄,吃起來甘甜可口。常吃番茄的好處多,如提高免疫力美容養顏、健胃消食、清熱解毒、降脂降壓等。

橙色番茄中胡蘿卜素含量比較高,粉紅色番茄中番茄紅素、胡蘿卜素含量都不高。淺黃色的番茄中含少量胡蘿卜素,幾乎不含番茄紅素。

買番茄時,應選外觀圓潤、光滑、聞起來有番茄特有的香氣、拿在手裡有沉甸感的。果蒂部青色的說明還沒成熟,最好不要購買。

推薦食譜

松仁玉米番茄盅

-材 料-

西紅柿2個

松仁適量

玉米粒適量

胡蘿卜半根

水淀粉、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 西紅柿洗凈切去底部,掏出內瓤,得到西紅柿盅,挖出的瓤可以涼拌,也可以做其他菜肴

2. 我用的熟玉米,生的要提前焯熟,松仁和胡蘿卜丁都準備好

3. 入油鍋翻炒,加入少蔬果粉,鹽調味

4. 翻炒片刻即可盛入西紅柿盅中

5. 入鍋中火蒸5分鐘

6. 另起鍋勾薄芡,淋在蒸好的松仁玉米上即可

7. 吃的時候可以去掉西紅柿皮

西紅柿燒茄子

-材 料-

茄子1個

西紅柿2個

青椒1個

薑末適量

鹽2勺

鮮蔬粉1勺

食用油適量

-做 法-

1. 茄子洗幹凈切粗條;青椒切小塊2. 西紅柿洗幹凈去皮的西紅柿切小塊。

3. 炒鍋內燒油,炒香薑末

4. 倒入茄子翻炒;炒至每根茄條上都均勻的沾上油

5. 倒入西紅柿翻炒;炒至西紅柿和茄條融合。

6. 加小半碗開水;燒至湯汁濃稠,

7. 放入青椒翻炒,放鹽和鮮蔬粉調味即可。

西紅柿炒西蘭花

-材 料-

西蘭花200克

西紅柿1個

薑5克

水淀粉、油、鹽、鮮蔬粉適量

-做 法-

1. 薑切末;西紅柿切塊,西蘭花掰小朵,再用開水燙一下

2. 油熱,薑炒香

3. 加西紅柿炒一分鐘

4. 加鹽、鮮蔬粉;加入西蘭花炒勻

5. 水淀粉勾芡炒勻即可

西紅柿白菜炒豆腐

-材 料-

北豆腐1盒

西紅柿2個

大白菜半個

食用油適量

生抽30毫升

鹽3克

-做 法-

1. 西紅柿切塊;白菜切1厘米寬的長條。

2. 豆腐切兩厘米的方塊。

3. 鍋中放油,中小火,放入豆腐煎。

4. 一面煎金黃後翻面,把另一面也煎至金黃。

5. 兩面都煎好後,放入西紅柿炒。

6. 燒到西紅柿有一點出湯,放入白菜,撒鹽,炒勻後蓋上鍋蓋中火燜3分鐘。

7. 白菜變軟後,加入生抽,大火30秒後可以出鍋。

香菇番茄蘿卜湯

-材 料-

番茄2個

白蘿卜半根

幹香菇5朵

鹽、油 、白胡椒粉適量

-做 法-

1. 白蘿卜去皮洗凈後切成約3cm大小的滾刀塊。

2. 西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。

3. 幹香菇用水沖凈表面的浮土,不需要浸泡。

4. 鍋中倒入油加熱,倒入2/3的西紅柿煸炒出湯;

5. 倒入開水煮開。

6. 放入幹香菇和白蘿卜一起,改成中火,虛掩著鍋蓋,煮約20分鐘。

7. 打開蓋子,放入剩餘的1/3的西紅柿塊,改成大火煮5分鐘;

8. 調入鹽,白胡椒粉和香油攪勻即可。

番茄土豆燴飯

-材 料-

米飯1碗

番茄2個

土豆1個

番茄醬1勺

薑末適量

生抽1勺

食用油 適量

-做 法-

1. 番茄去皮切成小塊,土豆去皮洗凈切成小塊

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱,放入薑末炒香

3. 放入番茄翻炒至出汁

4. 加入土豆翻炒片刻

5. 加入生抽、素蠔油、番茄醬翻炒均勻

6. 加入開水大火燒開後轉小火煮10分鐘

7. 入剩米飯後繼續煮1分鐘左右就好瞭

茄汁腐竹

食材

80克 幹腐竹

1個 東北西紅柿

5克 薑絲

少許 喜馬拉雅水晶鹽

少許 山茶油

做法

-step1-

直接就著大碗,把西紅柿用刀削成小塊,如果放在砧板上切,裡面的汁全淌在砧板上好可惜

腐竹預先浸泡4小時至完全泡發

-step2-

泡發好的腐竹和薑絲一起放入800ml飲用水中,上鍋加熱

開鍋後中火煮8-10分鐘

-step3-

放入削好的西紅柿,大火煮5-8分鐘

大火可以使西紅柿很快煮爛,加少許水晶鹽

再加少許山茶油,煮3分鐘即可起鍋

-step4-

茄汁油豆皮

食材

150克 油豆皮

2個 東北粉番茄

8-10朵 有機黑木耳

少許 喜馬拉雅水晶鹽

做法

-step1-

油豆皮切細絲

泡發後的黑木耳也切細絲

-step2-

東北番茄切薄片

鍋熱後放少許植物油,切好的東北番茄下鍋炒得軟爛

放500ml飲用水煮5分鐘

-step3-

再將切好的油豆皮和黑木耳放入,煮5-8分鐘,加少許水晶鹽調味

-step4-

150克 炸腐竹1個 西紅柿

1/4個 香芋

1/2個 雲南小瓜

50克 甜豆

少許 薑末

少許 湖鹽

少許 有機醬油

做法

-step1-

先將各種食材處理好切好

-step2-

熱鍋放適量植物油,爆香薑末

香芋片先下鍋炒至兩面變色

再陸續放雲南小瓜和西紅柿

放適量飲用水,沒過食物,煮開後中火再煮10分鐘,讓香芋先燉爛,再放炸腐竹一起燉之後,香芋就基本都融化在湯裡。

放少許湖鹽調味,再放腐竹

腐竹差不多軟瞭之後,放入甜豆段生就可起鍋。

-step3-

大醬湯

食材

250克 老豆腐

1個 土豆

50克 豆芽

1個 西紅柿

1/2 西葫蘆

2湯匙 有機大醬

做法

-step1-

土豆、西紅柿、西葫蘆切片

-step2-

老豆腐焯水待用

-step3-

鍋中放少許油,土豆、豆芽、西紅柿依次下鍋

加適量飲用水

-step4-

加入大醬

加入西葫蘆和焯過水的老豆腐

出鍋前放少許紅、黃甜椒

-step5-

番茄腐竹金針菇羹

食材

350克 西紅柿

150克 金針菇

80克 腐竹

8克 薑末

少許 湖鹽

-step1-

我們這道菜是需要把番茄煮得熟爛,所以首先將準備好的番茄切小粒

-step2-

熱鍋放適量植物油,薑末下鍋爆香,加入番茄翻炒

接著放入腐竹和金針菇炒軟

加大約適量飲用水,煮15分鐘左右,少許湖鹽調味即可

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