靠山吃山，這在雲南體現的淋漓盡致，各種野花、野果，以及植物的塊莖，還有各種根，隻有你不認識的，沒有不能吃的。
對於百分之九十五的人，應該都沒聽說過這些東西能吃，更沒吃過。
野苦瓜
野苦瓜，其實名為翅果藤，屬於夾竹桃科，這瓜科的植物，其實很多是有毒的，所以大傢一定不要亂吃。當然這個野苦瓜除外，因為在很多河谷地帶，它是一種常見的野生蔬菜。
野苦瓜的外形非常獨特，一眼就能分辨出來，它不像傳統苦瓜，表面全是疙瘩狀，而是一些裂紋狀，把它的底部或者是直接切開以後，會有白色的乳汁流出，味道其實主要是甜到苦，而並非單純的苦味，以炒著吃和涼拌吃為主。
本來我是不愛吃苦瓜的，但吃過一次涼拌野苦瓜之後，發現苦瓜也很好吃，前提是野苦瓜。野苦瓜比種植的苦瓜要小很多，比較精致。
野苦瓜沖洗幹凈，把它焯水，然後過涼水，放入皺皮辣椒，大蒜、青醬還有水豆豉，拌一拌就可以直接開吃。
野黃瓜
野黃瓜能吃，它全草入藥，入藥之後能煎制後服用，可以健脾化濕也能清熱明目，平常食用之後能醫治消化不良，也能淘汰風火赤眼等不良癥狀的產生。野黃瓜的果實能當蔬菜食用，它與黃瓜差不多，隻是個頭較小，平常可以炒食也能涼拌。
野黃瓜平常可以制成酸辣味的咸菜供人們食用，平常可以把收取的野黃瓜用凈水洗凈，加食用鹽醃制二到三天，把醃出的水份去掉，放在陽光下曬制一天，收起來之後加食用鹽以及白糖以及生抽，再加入適量的小紅辣椒，密封醃制三到五天之後就能入味，這時酸辣小黃瓜就能醃好，掏出之後配飯尤其好吃。
野黃瓜平常也可以涼拌之後食用，制作時要選擇奇怪脆嫩的小黃瓜，把它洗凈之後去掉水份，切成條狀，把大蒜去皮制成蒜泥，放在野黃瓜中，再參加醋以及生抽以及香油與雞精，調勻之後裝盤，便是平淡爽口的涼拌野黃瓜。
鐵樹花
沒錯，就是鐵樹花，鐵樹開花不常見，鐵樹花入菜估計更是很多人聞所未聞。
鐵樹開花有很強的地域性，生長在熱帶的鐵樹，10年後就能年年開花結果。鐵樹花具有止血、下痰、清熱的作用，還具有活血化瘀的功效。
鐵樹花吃過一次，素炒鐵樹花，也才知道鐵樹花能吃，真是大開眼界瞭。
雞刺根
雞刺根學名大薊，是一味中藥材，采用地上幹燥部分或根為藥用，具有涼血、止血、散瘀解毒的功效。其花開時狀似蒲公英，葉片呈倒披針形，邊緣有不等長的針刺，不小心碰到會有刺痛感，多數人對其望而卻步。然而，隻有懂它的人才知道，它的根莖是難得的美味。雞刺根煮雞是一道很美味的特色美食，其做法也十分簡單。
煮好的雞刺根充分吸收瞭雞湯的鮮味，同時還保留著食材本身獨特的辛香與微微的苦澀。一口下去，濃鬱的香味瞬間充斥整個口腔，而當你想細細品味時，那縷辛香與苦澀不覺間已在舌尖蔓延，就好似和煦暖陽裡夾雜著的凜冽春寒，中和瞭濃香的同時讓你眼前一亮，忍不住想再次品嘗。
花椒尖
花椒的嫩芽嫩葉也可以拿來做菜。生吃熟食，醃漬爆炒，鮮嫩麻香，尤其是花椒芽掛上雞蛋面糊，在熱油鍋裡炸熟，瀝油控幹，風味獨特。每年過瞭年後上山幹活，總要去找點花椒尖，配合著山泉水煮的飯，每次都要多吃幾碗。
炮仗花
沒想到吧，炮仗花還能吃，不是隻能欣賞嗎？
一種灌木會開出像喇叭一樣的橙紅色花朵，人們叫它喇叭花，也叫炮仗花。
炮仗花去蕊、焯水、冷水漂洗，配上辣椒、豆豉、芫荽等往木桶裡一舂，鮮美的味道就出來瞭。
棕樹
棕樹渾身都是寶，以前粽葉拿來做掃把，拿來包粽子，棕包拿來玩。
如今棕包直接成瞭一道美食，棕樹頭也是煮雞肉不錯的搭配。
棕包炒臘肉，這種做法也很簡單，用棕包炒肉肉可以是臘肉也可以是五花肉，但遊記覺得臘肉還是很好吃，把臘肉下鍋炒，炒出油後倒入棕包下去翻炒，也可以加一點香蔥、生薑或者辣椒一起炒，口味獨特，別有一番風味。
棕頭煮雞要選用土雞才好吃，土雞的軟硬度煮的剛剛好再搭配鮮嫩的棕頭不需要放味精也不需要沾水調料，自然香甜。生長一至兩年的棕櫚，成熟季節大概在冬季年末至來年春節前後，此時的棕頭肉質最緊實、香氣最濃鬱，吃起來別有一番滋味。因此，春節過年是食用棕頭的最佳時節，也是售賣棕頭的最好時期。
棕頭性涼、味微苦，與雞肉燉煮，雞肉的清甜與棕頭的微苦融合的恰到好處，入口即化的棕苞花中夾雜著土雞的香，吃起來甜澀交織、回甘無盡，再來一口黃澄澄的雞湯，頓時溫暖流過你的胃，俘獲你的心。
松花粉
也就是雲南松的花粉，不僅能吃，還有很多功效。
松花糕，一款很多人沒聽過的小糕點。松花粉是高效功能型保健食品，它可以全面調理人體各個系統，對人類健康極為有益。純天然的松花粉對人體有很多益處，其中之一就是有降血壓的作用。松花粉的吃法就是做成松花糕，松花糕很好吃，淡淡的幽香，但不宜多吃，多吃容易便秘。
