南瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，有“世界性蔬菜”的美稱，其果皮和果肉顏色是南瓜的重要標志性狀之一，其果皮有墨綠、黃紅、橙紅、綠色等不同顏色，果肉一般為橘黃色、黃色或白色。不同地區和區域的人們對南瓜果皮和果肉的顏色選擇是有差異的，因此在南瓜實際的銷售過程中，就需要對南瓜的顏色進行準確的劃分。本文對南瓜的顏色類型及劃分方法做瞭簡單的介紹，感興趣的朋友可以瞭解一下！
南瓜有哪些顏色？
南瓜屬包含一些重要的栽培種，其中中國南瓜、美洲南瓜和印度南瓜這3個栽培種在世界范圍內均被認為是經濟價值較高的作物，有“世界性蔬菜”的美稱。南瓜屬作物果皮與果肉顏色各異，果皮有墨綠、黃紅、橙紅、綠色等不同顏色，果肉一般為橘黃色、黃色或白色。
南瓜果皮和果肉顏色是南瓜的重要標志性狀之一，有研究表明，南瓜桔紅色和灰色果皮顏色與黃色和白色果肉顏色性狀均是由果皮與果肉中的類胡蘿卜素含量所決定的，顏色深淺度與類胡蘿卜素含量呈正相關關系。因此為瞭研究類胡蘿卜素含量與南瓜顏色的關系，就需要對南瓜的顏色進行準確的評定。
南瓜的顏色類型劃分方法：
傳統的南瓜顏色分類方法主要就是目測法，由於顏色檢測時照明燈光的差異，就很難對南瓜的顏色進行準確的評價。為瞭統一顏色分類時的照明光源，就可以應用標準光源箱。
進行顏色匹配中，首先要瞭解作為顏色匹配是嚴重一個不可缺少的因素，即白光。白光實際是一種波。國傢標準GB/T5698-2001《顏色術語》中定義：“光是能對人的視覺系統產生明亮的顏色感覺的電磁輻射，又叫可見電磁輻射。其波長范圍一般取380nm-780nm。”光具有反射、幹涉、衍射和偏振等波的特征。光的物理性質由它的波長和能量來決定。波長決定瞭光的顏色，能量決定瞭光的強度。光映射到我們眼睛時，波長不同決定瞭光的色相不同。波長相同，能量不同，則決定瞭色相明暗的不同。光波本身並沒有色彩，色彩是通過人的眼睛和大腦產生的。
在生產和科學研究時，為瞭使彼此的記錄可以互相對比，同時也為瞭使實驗的結果有長期保留的價值，就需要制定一個嚴格的、可是復制的光源，作為標準白光的定義。但是，白晝光的光譜是隨著季節和大氣情況而改變的，所以不能用作標準。在Davis-Gibson用人工方法模仿幾種日光來復制光源的見一下，CIE規定瞭幾種標準光源。在對顏色觀察時，就可以選擇指定的標準光源。
標準光源箱就是配備瞭多種對色光源的照明燈箱設備，包含瞭D65人工模擬日光以及各種商業照明燈光等，用戶在檢驗瀝青顏色，就可以通過標準光源箱切換至特定的光源來進行對色，從而減少因為光源、以及環境因素造成的南瓜顏色評價結果的偏差。
