健康常識:200+常見食物嘌呤含量一覽表

為大傢準備瞭常見食物嘌呤含量表,以供想大吃大喝時參考!

醫學上通常把食物按照嘌呤含量分為四個等級:

第一級是超高嘌呤食物

嘌呤含量大於150 mg/100 g,痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。

它們包括各種動物內臟(肝、腎、腦、脾等)

部分水產品(沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等)

濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等

第二級是中高嘌呤食物

嘌呤含量在 75 mg~150 mg/100 g 之間,患者應當嚴格限量,在急性發作期不能食用。

它們包括各種畜肉(豬、牛、羊、鹿等)

禽肉(雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等)

部分魚類(鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等)

甲殼類(牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等)

幹豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等)

這裡需要特別提示的是,其他動物性食品都是含水 70~80% 的,而幹豆類含水隻有 10% 多點。水分含量不同的食物相提並論是很不公平的。考慮到很少有人吃幹豆子,都是用水煮甚至加水打漿之後再吃的。但如果把豆子用水泡過再排序,就會降到下一個等級當中。

第三級是中低嘌呤含量的食物

嘌呤含量在 30 mg~75 mg/100 g 之間。

它們包括深綠色嫩莖葉蔬菜(菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖)

花類蔬菜(白色菜花、西蘭花等)

嫩豆類蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆)

未幹制的菌類(各種鮮蘑菇)

部分水產類(金槍魚、小龍蝦等)

第四級是低嘌呤含量食物

嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下,幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

它們包括奶類(牛奶、奶酪)

各種蛋類(雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等)

淺色葉菜(大白菜、圓白菜、娃娃菜等)

根莖類蔬菜(土豆、芋頭、甘薯、蘿卜、胡蘿卜等)

茄果類蔬菜(番茄、茄子、青椒)

瓜類蔬菜(冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等)

各種水果

各種糧食(大米、白面、小米、玉米等)

以下為大傢提供詳細的日常食物嘌呤含量一覽

(單位:100g)

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