holunder

Saframe

Holunder

Der Holunderbusch wächst besonders gerne in der Nähe von Behausungen, daher ist es meistens recht einfach, ihn zu finden. Von Mai bis Ende Juni entfaltet er seine weissen Blüten-Dolden, die weithin duften. Als Tee werden seine Blüten gerne für Schwitzkuren bei Fieber und Erkältung eingesetzt. Die schwarzen Beeren sind sehr Vitamin C haltig und können als Saft eingenommen werden. Im Volksglauben hausen die guten Hausgeister in Holunder-Bäumen, daher überlegt sich der abergläubische Landbewohner ganz genau, ob er einen Holunder fällen soll oder nicht. Da der Holunder innerhalb weniger Jahre sehr gross werden kann (bis zu 7 m Höhe und sehr breit), nimmt er im Garten oft sehr viel Platz ein, darum kommt man um das Fällen eines Holunders manchmal kaum herum, vor allem wenn mehrere Holunder im Garten wachsen.

Heilwirkung: Erkältungskrankheiten und Grippe, Fieber, Stärkung des Immunssystems, harntreibend, Rheuma, Hautunreinheiten, Neuralgien, Verstopfung

Wissenschaftlicher Name: Sambucus nigra

verwendete Pflanzenteile: Blüten, Beeren Achtung! Das Grüne der Pflanze ist giftig

Inhaltsstoffe: Glycoside, ätherisches Öl, Cholin, Schleimstoffe, Gerbstoffe, Vitamin C

Sammelzeit: Juni

Beschreibung:

Anwendung: Bei Erkältungskrankheiten und Fieber kann man die Holunderblüten als Tee trinken und sich danach zum Schwitzen ins Bett legen. Auch zur Stärkung des Immunsystems eignet sich ein Holunderblüten-Tee. Aufgrund der harntreibenden und blutreinigenden Wirkung, ist Holunderblüten-Tee auch bei Krankheiten wie z.B. Rheuma und Hautunreinheiten geeignet. Allerdings ist die Wirkung hier nicht medizinisch nachgewiesen. Da die Beeren viel Vitamin-C enthalten, sind sie, als Saft getrunken, geeignet die Abwehrkräfte im Winter zu steigern, sodass es gar nicht erst zu Erkältungen kommt. Der Beerensaft wirkt auch leicht abführend. Eine stärkere abführende Wirkung wird den Blättern und der Rinde zugesprochen. Diese sind jedoch leicht giftig, sodass man besser auf andere abführende Mittel zurückgreifen sollte. Holunder in der Küche Holunder-Pfannkuchen Bereite einen Pfannkuchen-Teig und tauche die Holunder-Blüten hinein. Brate die Blüten mit dem Teig in einer Pfanne goldgelb. Achtung! Die Stengelchen sollten nicht gegessen werden. Holunderblüten-Sekt 3,5 l Wasser 350 gr Zucker Saft einer halben Zitrone ca. 20 Holunderblüten-Dolden Gebe alle Zutaten ausser dem Wasser in ein grosses Glas und giess das abgekochte abgekühlte Wasser über die Mischung. Rühre um, damit sich der Zucker auflöst und bedecke das Glas mit Küchentuch oder Mull. Lasse die Mischung einige Tage am sonnigen Fenster stehen. Nach 2-3 Tagen steigen Perlen auf und zeigen an, dass das Getränk fertig ist. Achtung! Der Holunderblüten-Sekt gelingt nicht immer. Zuerst vorsichtig probieren. Nur wenn er gut schmeckt, ist er gelungen und kann getrunken werden. Falls sich Schleim bildet: Nicht trinken!

	Holunder
	Der Holunderbusch wächst besonders gerne in der Nähe von Behausungen, daher ist es meistens recht einfach, ihn zu finden. Von Mai bis Ende Juni entfaltet er seine weissen Blüten-Dolden, die weithin duften. Als Tee werden seine Blüten gerne für Schwitzkuren bei Fieber und Erkältung eingesetzt. Die schwarzen Beeren sind sehr Vitamin C haltig und können als Saft eingenommen werden. Im Volksglauben hausen die guten Hausgeister in Holunder-Bäumen, daher überlegt sich der abergläubische Landbewohner ganz genau, ob er einen Holunder fällen soll oder nicht. Da der Holunder innerhalb weniger Jahre sehr gross werden kann (bis zu 7 m Höhe und sehr breit), nimmt er im Garten oft sehr viel Platz ein, darum kommt man um das Fällen eines Holunders manchmal kaum herum, vor allem wenn mehrere Holunder im Garten wachsen.
Heilwirkung:	Erkältungskrankheiten und Grippe, Fieber, Stärkung des Immunssystems, harntreibend, Rheuma, Hautunreinheiten, Neuralgien, Verstopfung
Wissenschaftlicher Name:	Sambucus nigra
verwendete Pflanzenteile:	Blüten, Beeren Achtung! Das Grüne der Pflanze ist giftig
Inhaltsstoffe:	Glycoside, ätherisches Öl, Cholin, Schleimstoffe, Gerbstoffe, Vitamin C
Sammelzeit:	Juni
Beschreibung:
Anwendung:	Bei Erkältungskrankheiten und Fieber kann man die Holunderblüten als Tee trinken und sich danach zum Schwitzen ins Bett legen. Auch zur Stärkung des Immunsystems eignet sich ein Holunderblüten-Tee. Aufgrund der harntreibenden und blutreinigenden Wirkung, ist Holunderblüten-Tee auch bei Krankheiten wie z.B. Rheuma und Hautunreinheiten geeignet. Allerdings ist die Wirkung hier nicht medizinisch nachgewiesen. Da die Beeren viel Vitamin-C enthalten, sind sie, als Saft getrunken, geeignet die Abwehrkräfte im Winter zu steigern, sodass es gar nicht erst zu Erkältungen kommt. Der Beerensaft wirkt auch leicht abführend. Eine stärkere abführende Wirkung wird den Blättern und der Rinde zugesprochen. Diese sind jedoch leicht giftig, sodass man besser auf andere abführende Mittel zurückgreifen sollte. Holunder in der Küche Holunder-Pfannkuchen Bereite einen Pfannkuchen-Teig und tauche die Holunder-Blüten hinein. Brate die Blüten mit dem Teig in einer Pfanne goldgelb. Achtung! Die Stengelchen sollten nicht gegessen werden. Holunderblüten-Sekt 3,5 l Wasser 350 gr Zucker Saft einer halben Zitrone ca. 20 Holunderblüten-Dolden Gebe alle Zutaten ausser dem Wasser in ein grosses Glas und giess das abgekochte abgekühlte Wasser über die Mischung. Rühre um, damit sich der Zucker auflöst und bedecke das Glas mit Küchentuch oder Mull. Lasse die Mischung einige Tage am sonnigen Fenster stehen. Nach 2-3 Tagen steigen Perlen auf und zeigen an, dass das Getränk fertig ist. Achtung! Der Holunderblüten-Sekt gelingt nicht immer. Zuerst vorsichtig probieren. Nur wenn er gut schmeckt, ist er gelungen und kann getrunken werden. Falls sich Schleim bildet: Nicht trinken!